有哪些简单的自制零食 42种家庭自制零食简单

  说到零食,总是让人垂涎三尺。从小时候的走街串巷大爷箩筐里的麦芽糖,到大学宿舍深夜里飘香的方便面,哪怕工作以后仍然嘴馋的辣条,这些零食总是让人回味无穷。

  吃零食,更是一堆小姐姐们煲电视剧时必不可少的环节。可以是坚果,亦可是水果。只要能够解闷,花生瓜子也可让她们不再矜持。吃,讲究的就是随意和美味。

  零食千万种,总吃也会腻。今天就给大家介绍一款自制零食,换一种口味,换一种心情。

  自制零食之糖油粑粑

  糖油粑粑,其实是湖南长沙的一种地方小吃。但是这玩意呢,也并不只是长沙才有。全国很多地区都有,只是名字不同罢了。比如客家人逢年过节会做的小吃“煎堆”,本质上和长沙的糖油粑粑没什么区别。

  糖油粑粑好吃又不腻,最重要的是制作流程简单,需要用到的食材又很少,很适合周末在家自己做上几个消遣生活。

  下面简单介绍一下其制作方法。

  【名称】糖油粑粑

  【原料】糯米粉、红糖、开水

  【步骤】

  1、将糯米粉放入碗中,一边加热水一边用筷子搅拌。然后揉成面团状。

  2、将糯米粉团捏成一个个小剂子,然后挨个搓圆,接着挨个按扁。

  3、锅里加入适量食用油,大火加热后转小火,然后将按好的糯米团放入油锅,煎至两面金黄。

  4、小碗放入适量红糖,加入热水,搅拌至融化。

  5、将调好的红糖水放入油锅,让红糖水和油混合,然后搅拌糯米团,使其两面裹上糖汁,最后大火收汁即可。

  糖油粑粑之“答疑解惑”

  1、为什么用红糖?

  答:其实,红糖用白糖或者冰糖替代也是可以的。只是口感稍有不同。不过影响不大。糖油粑粑讲究的就是甜。只要甜度适中就可以了。

  2、揉面团为什么要用热水?

  答:用热水的原因主要是因为糯米粉粘性差,加入热水后,可以让糯米粉在受热之后更具有粘性。一般而言,水要热一点比较好。像我们老家用糯米做“煎堆”时,就需要用刚烧开的热水,那样揉面团的效果最好。

  糖油粑粑之“小Tips”

  1、传统的糖油粑粑制作工艺里,糯米粉中是不加糖的。根据我的个人经验,我建议在糯米粉中放入适量的白糖,可以让制作好的糖油粑粑更入甜味。同时,白糖遇热水融合,可以让糯米粉更具有粘性,揉粑粑时更轻松。

  2、揉粑粑时,因为糯米遇热水,会比较粘。大家可以拿个小碗留半碗糯米粉。到时粘手的时候,沾一点糯米粉,可以快速脱手。

  3、加热水和面时,要一点点加。一旦加过量了是很麻烦的,需要用多余的糯米粉来中和。正确的步骤应该是加一点开水,用筷子搅拌一会,然后简单搓一下,看是否可以成团,不能的话才继续加开水。

  结语

  刚刚跟大家提到了客家人的“煎堆”和糖油粑粑本质是一样的。区别主要在于客家煎堆不用按扁,同时也不需要红糖水,完全是揉成丸子后放油锅煎炸至熟即可。客家煎堆做好之后可以放半个月。刚出锅时不宜马上食用。应该放入一碗糖水浸泡5分钟之后再食用,才不那么上火。

  做好的糖油粑粑或者煎堆,可以放着冰箱保存,嘴馋时吃上一两个,亦可以热锅蒸热蒸软再吃,口感更好。

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