豆豉怎么炒好吃的做法 豆豉要怎样炒才出香味

  豆豉是传统特色的豆制品调味料,非常的好吃,可以做成很多的美食,都非常的好吃,豆豉炒的时候要剁一下再炒,用小火慢炒,这样更容易出香,豆豉可以做成豆豉鱼、辣椒豆豉、香辣豆豉,根据自己的喜好选择。

  豆豉大家都不陌生,豆豉是传统特色的豆制品调味料,很多地方也都会自己在家做豆豉,豆豉可以制作很多美食,味道浓郁,像我们平时吃的豆豉鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉蒸排骨,非常的好吃,我家我妈妈每年都会自己在家制作豆豉,好吃还卫生,下面就来分享一下豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

  一、豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

  豆豉是传统特色的豆制品调味料,味道浓郁,非常的好吃,豆豉就是用黄豆或者黑豆蒸熟或煮熟,经过发酵而成,很多地方也都会自己在家制作豆豉,豆豉用来做菜也是非常的好吃,豆豉炒的时候,把豆豉剁一下再炒,用小火慢慢炒制,这样才更容易出香,豆豉可以做成辣椒豆豉、香辣豆豉等都非常好吃,根据自己的喜好选择。

  二、豆豉做法

  1、准备食材:豆豉500克、蒜60克、姜100克、葱30克、洋葱30克、香菜20克、蒜苗一把、八角7个、小茴香30克、香叶4片、青花椒20克、干辣椒适量、蚝油120克、鸡精15克、白糖10克、菜籽油1300克

  2、准好好豆豉,把豆豉分成两份,一半豆豉用手捏碎或者剁碎,捏碎后把另一半豆豉倒在一起,搅拌均匀备用,姜洗干净,沥干水分切碎,蒜洗干净,沥干水分切末。

  3、洋葱洗干净,沥干水分切小块,香菜洗干净,沥干水分,葱洗干净,沥干水分切小段,蒜苗洗干净,沥干水分切小段,把上面的香料用温水浸泡十分钟,去除杂质和异味。

  4、干辣椒洗干净,控干水分,锅里加入一点油,油温五成热把辣椒放进去,用小火炒制,炒至棕色炒香后盛出来,锅里加入水,把豆豉放进去蒸20分钟。

  5、辣椒放进石臼里面捣碎,锅里加入菜籽油,油温五成热把葱、蒜苗、洋葱、香菜放进去,用小火炸制,把香料放进去,炸干炸出香味,把料渣捞出来,把油温降至六成热,把姜蒜末放进去炸香。

  6、再把蒸好的豆豉倒进去,翻炒均匀,用小火炒制十分钟,把豆豉的水分炒干,时间到后把辣椒碎放进去,继续小火炒二十分钟,时间到后关火,加入蚝油、白糖、鸡精放进去搅拌均匀就可以了,用来拌面、拌饭都非常好吃。

  总结:这下大家都知道豆豉怎样炒才能出香,炒都吃的时候,可以把豆豉切碎再炒,炒制的时候用小火慢炒,这样才更容易出香,豆豉可以做成很多美食,都非常的好吃,可以根据自己放的喜好选择,上面的豆豉酱就非常好吃,喜欢的可以试试。

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