柿饼有哪些养生功效 柿子的功效和作用及食用方法

  导读:柿饼,顾名思义,是柿子经过加工制成的饼状食物。柿子做成柿饼后,质润如脂、清甜爽口,是秋冬季节很受欢迎的一种美食。

  柿子属于一种水果,经过去皮脱去水分后制成的柿饼就属于一种水果干了。制成的柿饼不加油、不加糖、不加盐,没有添加剂,完全是水果天然干燥后的浓缩状态,因此它的营养价值还是很高的,要好于果脯和蜜饯。

  新鲜的柿子含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,而在脱去水分多的时候,除了一些怕热的维生素有所损失外,其余的营养成分都得到了浓缩,营养密度和热量也更高。每100克鲜柿子的热量为79kcal,而100克柿饼的热量为255kcal,热量差不多翻了3倍。不止是热量会增加,维生素A、胡萝卜素、磷、钾、硒的含量都大约柿子的3倍,钙、镁、铁的含量将近柿子的10倍。

  柿饼作为一种糖分和热量都很高的食物,可以迅速为人体补充能量,当人体处于饥饿或者低血糖时,吃点柿饼也是不错的选择。

  柿饼中的膳食纤维也很丰富,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,加快肠道内容物的排出速度,对于预防便秘和肠癌也有一定的好处。同时,柿饼中丰富的胡萝卜素对于保护视力、预防心脑血管疾病也是有益的。

  很多人在吃柿饼时,会发现柿饼外面有一层白白的霜,这是柿霜,也就是柿子中的糖分随着水分渗到果皮外面,水分蒸发后留下来的糖结晶,主要是果糖和葡萄糖。真正的柿霜是可以吃的,不用洗掉。但也有一些不良商家会用滑石粉或钛白粉来代替柿霜,假的柿霜涂抹均匀,且一抖就掉,吃到嘴里也不会入口即化,大家一定要学会辨别。

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