豇豆煮多久能熟_豇豆半熟吃了会中毒吗

  豇豆在煮开水后放入5~15分钟就煮熟了,豇豆一般以脆口为主,豇豆煮的时间过长会导致豇豆没有脆的口感,同时会导致营养成分流失。如果是比较老是豇豆10~20分钟左右,因为较老的豇豆里面的籽大,比较难熟。如果是特别老的豇豆煮的时间要更长些。一般老的豇豆是不脆口的,所以一般在比较嫩的时候采摘。

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  豇豆本身是没有含有毒素的,含后所以豇豆半熟吃了会也不会中毒,但我们应该注意农药残留,所以平时 豇豆也应该煮熟后再食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

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  会中毒的是四季豆而不是豇豆,四季豆它含有堵塞皂甙类物质,如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性,会出现身体中毒的反应症状。另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可以刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现肠胃炎症状.为了防止四季豆中毒,一定要将四季豆煮透,煮熟。

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  简介

  豇豆(学名:Vigna unguiculata (Linn.) Walp.)是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。荚果下垂,直立或斜展,线形,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。

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  豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

  豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用。

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