乌龟怎么吃?乌龟的家常吃法

  其实,在平常生活中,消费者基本上都是以炖龟汤为主的,因为炖龟不仅肉质鲜美,而且其汤也是极为美味。当然乌龟的家常方法还是很多的,接下来就让我们一起来了解了解乌龟的其他做法吧。

  乌龟怎么吃?乌龟的家常吃法

  龟肉糯米粥

  材料:糯米100克、乌龟150克、枸杞适量,食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许

  做法:

  1、糯米洗净后用清水浸泡2小时;

  2、生姜切丝备用;

  3、取龟肉,处理干净后剁小块,下油锅炒干,烹入料酒,加盐炒熟盛出备用;

  4、锅中注水煮沸,放糯米煮至五成熟,放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;

  5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀,撒葱花即可。

  龟羊汤

  材料:净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0.5克,猪油75克。

  做法

  1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净,分别切成约2.5厘米见方的块。

  2、锅内放猪油烧热,下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

  3、沙锅内加水,下入药料包煮约10分钟,下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开,烧至熟烂,拣去葱、姜,下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

  红烧乌龟肉

  材料:乌龟500克、枸杞30克、核桃35克,味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许

  做法:

  1、将胡桃肉研成碎末,枸杞洗净;

  2、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿,去头、足、龟壳、内脏洗净,切成肉块;

  3、将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒;

  4、加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量;

  5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖;

  6、至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内即可。

  乌龟的营养价值

  龟肉性味甘、酸、平,含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分,有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉,可以使人长寿。据研究发现,龟肉的蛋白质,具有抗癌作用。龟板(龟的腹甲)是一种名贵的中药,功可滋阴潜阳,治疗高血压有明显疗效。海龟板制成的海龟胶,可使肝癌患者减轻症状,延长寿命。龟肉虽不及鳖肉鲜美,但滋阴之力强于鳖肉,且能除风,用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。

  乌龟的功效和作用

  乌龟性味甘、酸、温,具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸,久嗽咯血,久疟,血痢,肠风痔血,筋骨疼痛。

  1、抑制肿瘤:龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。

  2、治月经不调:龟胆汁味苦,性寒,主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。

  3、补血养血:乌龟特别适合气血不足,营养不良的人食用,有保健作用。

  4、促进产后恢复:龟对于产后的妇女,食用龟可以促进一些体虚不复,对产后的恢复有一定作用。

  乌龟的种类

  1、巴西龟

  是最常见和容易购买的龟种,价格、外观都是很多新手可以接纳而且喜欢的,此龟种活泼好动,有晒背的习惯,基本上是不会得病、饲养也相对简单。

  2、草龟

  容易饲养,抗病性强,价格低廉,许多养龟人的最爱不止是新手、乌龟背部为棕色或黑色,背部有3条棱,腹甲棕黄色有斑块,头侧面及咽喉部颈部有黄色的斑点,四肢黑色,善于游泳。

  3、黄喉拟水龟

  着种龟很像乌龟,抗病性强,外貌清雅脱俗,头侧面眼后有两条浅黄色的横纹,喉部为黄色、背甲扁平,中间有一道棱、背甲是棕黄色或棕褐色,腹甲是黄色,有大片的黑斑,善于游泳、食物以鱼、虾、肉为主;水不要太深,幼体冬季加温饲养。温度在25度左右。

  4、中华花龟

  花龟也是国产龟,成年龟可冬眠大多数都是购买幼体,但是花龟的生长速度相比以上龟类算比较慢的。

  5、扁头头颈

  是深水龟,饲养比较容易,外貌滑稽可爱,尤其是它的颈部。背甲为棕色,腹甲为浅黄色,主要食物为鱼、虾、肉,冬季加温饲养,温度在26度左右。

  6、猪鼻龟(小名叫飞河龟)

  也是深水龟,饲养比较容易(除对水质有要求外)猪鼻龟是长相最为奇特的淡水龟之一。

  7、大鳄、小鳄

  身体强壮,背部有突起的甲,四肢的发达,但不善于游泳,饲养时应注意水不要太深,此龟胆小喜欢安静、但此龟的攻击性比较强。

  之前只是一直知道乌龟作为食材,煮出来的东西也是富含营养,但是除了养生的人,估计许多人都不知道乌龟不仅含有丰富的营养价值,而且它的药用价值也是不可小看的,它除了可以补血养身外,还可以抑制肿瘤细胞的生长。

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